Oletko miettinyt etupotkijuutta? Potkua tukemalla pääset etupotkijoiden omalle alueelle, jossa asiantuntijat vastaavat kysymyksiin. Lisäksi etupotkijana voit selata Potkua näkemättä yhtään mainosta. Tutustu ja mieti. :)

Haku löysi 21 tulosta

Kerkko
kesä 21, 2023, 22.32
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Et laita mitään nestettä haukimassaan? Useimmiten ohjeissa on kermaa tai munia. Itsellä ei juuri omakohtaisia kokemuksia, ehkä kerran tehnyt, enkä muista ohjettani. Hyvännäköinen pihvi kyllä. :jepa:
Kerkko
helmi 11, 2023, 21.06
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Stockan herkussa oli joskus vuosia sitten kaksi noin satavuotiasta Rotisseuria, jotka valmistivat asiakkaille maisteltavaksi riistakastikkeita. Muistaakseni toinen oli hirvestä ja toisessa taisi olla fasaania. Olivat ainakin liki parhaita koskaan maistamistani sooseista. Tästä alkaen olen tuntenut suurta kunnioitusta Paistinkääntäjiä kohtaan. Kastikeoppi siis epäilemättä on hallussa.
Kerkko
tammi 23, 2023, 18.05
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Muakin hiukkasen tuollainen ilmafriteeraaja kiinnostaisi. Olen vain kuullut, että eivät ole kovin tilavia. Viisihenkiselle perheelleni jos tahtoisin ruuat tehdä kerralla, niin ihan pienen vekotin ei siinä ole hyvä. Nyt kun asiaa vähän googlailee, niin näyttäisi noita isompiakin malleja löytyvän. Täytyypä pohtia.

Mikan lävikkökysymykseen: ei ole kokemusta tuollaisista, mutta itse en parsa- ja kukkakaalien kanssa juuri koskaan käytä lävikköä. Kaadan vain kannen avulla, ja ei haittaa, jos pohjalle jää pieni tilkka vettä. Esim. pastat kyllä siivilöin.
Kerkko
loka 5, 2022, 17.26
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Laitan ohraa aina kaalilaatikkoon riisin tilalle. On sekä terveellisempää että mielestäni sopii muutenkin paremmin. Muuten olen vähän huono käyttämään ohraa missään. Noita kauranjyviä olen myös käyttänyt erilaisissa salaateissa, mutta ne eivät oikein ole saaneet suosiota juniorien keskuudessa.
Kerkko
maalis 12, 2021, 16.59
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Mulla on kalasopan kanssa ihan sama juttu kuin Jorgen isällä, että lapsena on tullut yliannostus maitopohjaisia. Teen todella samalla tavalla kalasopat, vaikka kala on yleensä kirjolohta, joskus mukana esim. kuhaa.
Silloin tällöin olen kyllä tehnyt aasialaisella twistillä, ja laittanut kuullotusvaiheessa sieltä päin olevia mausteita sekä lisännyt lopuksi sitruunaa/limettiä ja kookosmaitoa. Tällöinkin keittelen ja nypin nuo perkeet. Vaikka maitopohjaiset ei oikein maistu, niin kookosmaidon kanssa tulee hyvää.
Kerkko
tammi 31, 2021, 10.52
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Vaikkei paljon tule kommentoitua, niin näitä Mjölnirin kokkauksia on hienoa katsoa. Omistautunutta tekemistä!

Tein muuten niitä perunamuffineja, joihin kyselin reseptiä aiemmin. Kaadoin liikaa suolaa, mutta muuten oli onnistuneita. Eilisestä jäi muusia yli, joten siitä voisi tänäänkin värkätä muffinssit.
Kerkko
loka 26, 2020, 23.16
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Kiitos! Täytyy testailla joskus.
Kerkko
loka 25, 2020, 20.37
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Millaisella reseptillä teet perunamuffinit? Oon joskus kokeillut, ja ei ihan täysin tyydyttänyt, jos kohta ei pahaakaan ollut.
Kerkko
touko 21, 2020, 23.08
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Mjölnirin gulassi vetoaa nyt niin paljon, että pakko varmaan valmistaa lähipäivinä! En ole vuosiin syönyt gulassikeittoa. Ihan tuollaisia lihoja ei löydy, ja porotkin on melkein kaikki syöty, joten varmaan naudalla mennään.
Kerkko
huhti 20, 2020, 16.33
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Mulla on Sagaform edgeltä minikokkiveitsi, voitin jostain arvonnasta joskus. :) En ole kovin paljoa sitä koskaan käyttänyt. Olen tottunut pidempään terään, niin tuo tuntuu aina vähän vajanaiselta.
Kerkko
huhti 18, 2020, 13.03
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Mäki hankin 2018 itselleni joululahjaksi Viktorinoxin 19 cm kokkiveitsen. Sitä ennen olin käyttänyt Sanellin huomattavasti kookkaampaa sapelia. Tykkään siitä edelleen, mutta useammin tulee kyllä tartuttua tähän Viktorinoxiin. Se istui saman tien hyvin käteeen.
Kerkko
huhti 1, 2020, 22.38
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Mä lisään usein normaaliin jauhelihalasagneen myskikurpitsaa. Siitä saa mandoliinilla suunnilleen saman kokoisia levyjä kuin mitä pastalevyt.

Kebabia oon tehnyt vuosia sitten jokusen kerran. Täytyy tosiaan saada tiiviiksi, ettei tule mureketta. Ehkä voisikin joskus taas koittaa. Silloin kun tein, mulla ei ollut yleiskonetta, vaan muistaakseni pakkasin vain mahdollisimman tiiviisti folioon.
Kerkko
marras 18, 2019, 21.40
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Pyrkele kirjoitti: marras 18, 2019, 18.07 Jos potkakiekkoja haudutat, muista että luuytimen imailut kuuluu asiaan. Sama homma muuten keittoluissa.
Jos käristystä tehet, muista käristää mukaan poron rasvaa pieninä palasina. Tulee pehmeää makua mukavasti. Monet käyttää suolasilavaa, mutta siinä ei ole sitä samaa makua. Ihan ok tulee kyllä silläkin.
Luuytimen arvostus on tuttu juttu, joskaan en ole ihan varma miten siihen suhtaudun. Jokusen kerran maistanut, mutta en vielä ole ihan vakuuttunut. Tuota käristyskikkaa en olisi varmaan keksinyt. Pekonia tavallisesti olen käristykseen lykännyt. Pitääpä testata, kiitos.
Kerkko
marras 16, 2019, 21.37
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Ragu voisikin olla. Mietin, että bolognesekastiketta voisi tehdä jauhelihasta, mutta tuo kokolihasta tehtävä ragu onkin parempi idea.
Mjölnir kirjoitti: marras 16, 2019, 16.43 Älä laita possua joukkoon, pilaa hyvän maun...
No tätä vähän mietiskelin, mutta sitten toisaalta ajattelin, että jääkö kuivaksi pelkällä porolla? Tai tulee siihen taikinaan muutakin.
Kerkko
marras 16, 2019, 11.55
Keskustelualue: Kahvila
Aihe: Kokkaaminen
Vastaukset: 866
Luettu: 81323

Kokkaaminen

Olen saamassa puolikkaan poron. Nyt hyviä vinkkejä tai jopa reseptejä eri osille! Kokemukseni rajoittuvat käristykseen ja kerran tehnyt jotain pataa. Tällä hetkellä ajattelisin, että:

- filepalat pihveinä tai kokonaisena paistettuna, ei mitään kovin kummallista
- jauhelihasta ehkä lihapullia, kannattaa varmaan lisätä possua tai sikanautaa sekaan.
- Jos mukana on jotain epämääräisiä luullisia paloja, niitä voisi varmaan nytkin käyttää jonkinlaiseen pataan tai keittoon.