Taas oppinut uusia asioita Bloody Marysta, mutta ensin: sidecar:
Sidecariin tulee puolet konjakkia, neljäsosa contreauta (appelsiinilikööri) ja neljäsosa limemehua. Taisi ammattilainen sheikata jäiden kera. Vähän muisti kärsinyt sen jälkeen.
Makuelämys on vastaava kuin gimletissä. Baarimikko käytti Larsenin VS-konjakkia.
Bloody Maryyn lisätietoa: siihen voi laittaa hieman sokeriliuosta. Sen väsännyt sanoi, että tämä korostaa tomaatin makua. Hyvin sanottu, sillä se on täysin totta. Hän suosi pieniä lasiipulloja tomaattimehua. Sanoi että on parempaa kuin tölkkikama. Mahdollisesti toisessa mestassa myös tämä oli salaisuus parempaan BM:ään kuin mitä itse teen. Mutta vielä lisää tästä ensinmainitusta. Hän rutisti siihen kokonaisen limen sitruunan sijaan, perusteluna hieman makeampi ja vähemmän hapan maku. Toimi hyvin.
Hän käytti shakeria, mutta ei sheikannut, vaan pyöritti sitä.
Yksi tällä Helsingin reissulla juomistani kolmesta Bloody Marysta oli karsea. Kaksi parempia kuin mitä olen itse onnistunut väsäämään, vaikka toisessa mestassa ei ollut edes tabascoa.
Navy Jerry's ei enää tee Bloody Maryja, koska se kestää liian kauan. Vastapäätä Helkan aulabaarista taas sain erinomaisen. Tämä josta tuli neuvoja on Bulevardilla, mutta en muista mestan nimeä. Sellainen että kun ohi kävelee, näkee heti että siellä osataan nämä hommat. En viitsi sanoa sitä huonon BM:n hotellin yhteydessä olevaa mestaa, koska olen pariin otteeseen saanut sieltä hyviä.
Kaikissa mestoissa lasiin tuli jäitä. Vain huonossa ongin ne pois, koska se oli iso ongelma. Paremmissa kahdessa he tiesivät mitä tekivät ja jäät (joita oli hyvin vähän) pelittivät osana kokonaisuutta.
Opin myös että vodka martinia ei kannata sheikata, ettei jäät sula siihen. Mestassa laitettiin vermouthia vain yksi osa, kun vodkaa laitettiin kymmenen. Tai siis käytännössä lusikallinen, mutta tuo oli suhdeluku josta puhuivat. Itse olen tehnyt 6 cl + 1 cl, mutta siinä on selvästi pointtia, että määrän pitää olla hyvin pieni. Tuo on nimittäin parempi. Kysyi minulta että stolkkua vai absolutia. Kysyin takaisin että kumpaa suosittelee ja vastaus oli stolkku. Piti absolutia hyvin markkinoituna sekundatuotteena.
Vahva suositus kaikille kolmelle mainitsemalleni mestalle, mistä sain jokaisesta ensiluokkaista palvelua ja myös vinkkejä! (Rauhallisen päiväsajan hyviä puolia.)