Potku päivitetään perjantaina 7.8.2020. Lue lisää täältä. 🛠️

Kokkaaminen

Pannu aina kuumana ja pöydissä tilaa. Keskustelua kamppailulajien ulkopuolelta huumoria unohtamatta. :)

Valvoja: Valvoja

Vastaa

Osaatko kokata?

Olen mies ja kyllä osaan, hyvinkin
55
42%
Olen mies ja osaan jonkin verran
44
34%
Olen mies ja pystyn juuri pitämään itseni (ja läheiseni) eväissä
8
6%
Olen mies ja osaan tehdä voikkarin
8
6%
Olen nainen ja kyllä osaan, hyvinkin
11
8%
Olen nainen ja osaan jonkin verran
4
3%
Olen nainen ja pystyn juuri pitämään itseni (ja läheiseni) eväissä
1
1%
Olen nainen ja osaan tehdä voikkarin
0
Ei ääniä
 
Ääniä yhteensä: 131

Kari Aittomäki
päähänpotkija
Viestit: 13411
Lauteille: helmi 24, 2006, 15.56
Paikkakunta: Kokkola
Tykännyt: 111 kertaa
Tykätty: 380 kertaa

Kokkaaminen

Viesti Kari Aittomäki » joulu 4, 2019, 08.45

Olin perkeles viikonlopun sairaalaruo'alla.
Vika mässy oli joku mystinen kaalikääryle, en tiedä oliko täyte lihaa vai kalaa.
Se kaalinmakeus oli aivan liikaa.

Tiistaina eli tänään eli eilen tein kunnon häränruoskan, selkäfileen alaviidenneksen jonka viiltelin kannasviipaleiksi.
Siis koko käikäleen viipaleiksi siten että sitomaan jäi juuri.
Sai hengittää parituntia, voitelin voi/rypsiöljyllä jossa valkosipulia ja pippuria boostina..
Suikaleitten väliin herkkusienipalasia ja paprikaa. Ja sipulia.

Hyvä basmatiriisipeti, tosilyhyt paistonapautus ja juomana reilu olut.
Kastikkeitta en tohtinut lähteä, häneksi ne ois kuitengin mennyt.

Hyvin jytisi. Saa taas antaa neuvoja soosin ja muittennin suhteen, hyvin maistu mutta neuvoja otan vastaan tack.


Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 4, 2019, 22.49

"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 4, 2019, 22.51

Kari Aittomäki kirjoitti:
joulu 4, 2019, 08.45
Olin perkeles viikonlopun sairaalaruo'alla.
Vika mässy oli joku mystinen kaalikääryle, en tiedä oliko täyte lihaa vai kalaa.
Se kaalinmakeus oli aivan liikaa.

Tiistaina eli tänään eli eilen tein kunnon häränruoskan, selkäfileen alaviidenneksen jonka viiltelin kannasviipaleiksi.
Siis koko käikäleen viipaleiksi siten että sitomaan jäi juuri.
Sai hengittää parituntia, voitelin voi/rypsiöljyllä jossa valkosipulia ja pippuria boostina..
Suikaleitten väliin herkkusienipalasia ja paprikaa. Ja sipulia.

Hyvä basmatiriisipeti, tosilyhyt paistonapautus ja juomana reilu olut.
Kastikkeitta en tohtinut lähteä, häneksi ne ois kuitengin mennyt.

Hyvin jytisi. Saa taas antaa neuvoja soosin ja muittennin suhteen, hyvin maistu mutta neuvoja otan vastaan tack.
Ota paistoliemi talteen, lisää siihen tilkka kermaa, suolaa ja pippuria ja keitä hetki kasaan
"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kari Aittomäki
päähänpotkija
Viestit: 13411
Lauteille: helmi 24, 2006, 15.56
Paikkakunta: Kokkola
Tykännyt: 111 kertaa
Tykätty: 380 kertaa

Kokkaaminen

Viesti Kari Aittomäki » joulu 5, 2019, 03.46

Niin, siis tollasissa nauta-sihautteluissa se käikäle on voideltu ja paistoaika on lyhyt. Pannussa hyvin ohut kerros jotain.
Teeluupihvit olen joskus täräyttänyt vain hieroen ton mun valurautapannun silavalla ja kuumentamalla tosi kovin. Raaka peli. Parempaa kuin paljolla voilla.
- saako muuten t-boneseja mistään enää, vieläkö se hullulehmäjuttu rajoittaa?

Eli paistoliemi on mallia ruokalusikka?

Kiitos silti.
Onko noista ostosooseista mihinkään, olen lukenut haukkumisia melkein vain?

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 5, 2019, 08.05

Oikeastaan kastike voi olla vaikka hiukan oliiviöljyä lihan päälle. Tai tuorejuustoa sulamaan pannulle. Yksi helppo ja hyvä kastike lihalle on: heitä pippurituorejuusto pannulle ja anna sulaa, lisää kermaa jos haluat juoksevampaa. Se on siinä


T-luupihvit ovat hankalia löytää, lähinnä siksi että ne eivät ole ”muodissa”. Lihakauppias on sellaiset joskus tehnyt pyynnöstä, nyt pariin vuoteen en oikeen nautaa ole syönyt, kun käytännössä kaikki liha mitä kulutan on riistaa. Poikkeuksena, kun vaihdettiin tutun luomulammasfarmarin kanssa riistaa ja lammasta päittäin
"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kari Aittomäki
päähänpotkija
Viestit: 13411
Lauteille: helmi 24, 2006, 15.56
Paikkakunta: Kokkola
Tykännyt: 111 kertaa
Tykätty: 380 kertaa

Kokkaaminen

Viesti Kari Aittomäki » joulu 6, 2019, 02.17

Kiitoksia, kokeilen nyt itsenäisyyspäivänä heti.

Teeluu on kyllä herkkua.. täytyypä mennä kyselemään noilta muutamalta palvelutiskiltä miten onnistuis. Kun ovat yrittäjiä kaupan tiloissa.
Mjölnir kirjoitti:
joulu 5, 2019, 08.05
..nyt pariin vuoteen en oikeen nautaa ole syönyt, kun käytännössä kaikki liha mitä kulutan on riistaa.
Tosta ei enää miehevyyskertointa lauseeseen saa lisää, etenkin kun kirjoittajana on menestyvä myllytysmaikka ja ex-hävittäjäkuski. :-8

Perkeles.
Potkulaiset jotka tykkäävät kirjoittajan Kari Aittomäki viestistä:
Mjölnir

Kuvake
AlexMachine
etupotkija
Viestit: 5613
Lauteille: elo 17, 2006, 14.47
Paikkakunta: Vaasa
Etulaji: Nyrkkeily
Sivulajit: Sra, IDPA
Takalajit: Mil Fight, Pekiti Tirsia, Escrima
Tykännyt: 151 kertaa
Tykätty: 246 kertaa

Kokkaaminen

Viesti AlexMachine » joulu 6, 2019, 12.23

Kari Aittomäki kirjoitti:
joulu 6, 2019, 02.17
Kiitoksia, kokeilen nyt itsenäisyyspäivänä heti.

Teeluu on kyllä herkkua.. täytyypä mennä kyselemään noilta muutamalta palvelutiskiltä miten onnistuis. Kun ovat yrittäjiä kaupan tiloissa.
Mjölnir kirjoitti:
joulu 5, 2019, 08.05
..nyt pariin vuoteen en oikeen nautaa ole syönyt, kun käytännössä kaikki liha mitä kulutan on riistaa.
Tosta ei enää miehevyyskertointa lauseeseen saa lisää, etenkin kun kirjoittajana on menestyvä myllytysmaikka ja ex-hävittäjäkuski. :-8

Perkeles.
Ainakin Vaasan Mini-Manin lihatiskiltä olen saanut t-luupihvejä tilattua. Luulisi Kokkolassakin onnistuvan.
People are what they do, not what they say, not what they think, not what they pretend to be.

MikkeM
etupotkija
Viestit: 1574
Lauteille: heinä 29, 2009, 19.06
Paikkakunta: Klaukkala.
Tykännyt: 27 kertaa
Tykätty: 10 kertaa

Kokkaaminen

Viesti MikkeM » joulu 6, 2019, 13.06

Mausteista saa paremmin makua irti,kun niitä öljyssä/voissa kuullottaa, kokonaisia pippureita voi paahtaa pannulla ja niistä lähtee huomattavasti paremmin makua.

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 6, 2019, 19.52

"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 7, 2019, 20.58

"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kuvake
MikaM
etupotkija
Viestit: 3695
Lauteille: marras 17, 2009, 15.06
Paikkakunta: Kaarina
Etulaji: Jumppa
Tykännyt: 47 kertaa
Tykätty: 118 kertaa

Kokkaaminen

Viesti MikaM » joulu 8, 2019, 08.37

Lanttu-pippurijuusto-pipari! Nyt ei riitä mielikuvitus mieltämään tuota makua. Mistä tuollainen edes tulee mieleen? Siinä on kolme melko erilaista ja vahvaa makua. Oletan silti, että hyvää oli.

Kuvake
Ile
etupotkija
Viestit: 5396
Lauteille: loka 15, 2009, 16.23
Tykännyt: 321 kertaa
Tykätty: 233 kertaa

Kokkaaminen

Viesti Ile » joulu 8, 2019, 10.22

MikaM kirjoitti:
joulu 8, 2019, 08.37
Lanttu-pippurijuusto-pipari! Nyt ei riitä mielikuvitus mieltämään tuota makua.
Joo, kuulostaa vähän kirosanafiltterin muokkaamalta.

Kuvake
Jorge
päähänpotkija
Viestit: 9939
Lauteille: kesä 8, 2008, 13.54
Tykännyt: 45 kertaa
Tykätty: 57 kertaa

Kokkaaminen

Viesti Jorge » joulu 8, 2019, 12.47

Kari Aittomäki kirjoitti:
joulu 5, 2019, 03.46
Onko noista ostosooseista mihinkään, olen lukenut haukkumisia melkein vain?
Suuri osa melko huonoja kaikenlaisine maunvahvistajineen ja lisäaineineen. Mutta nykyään saa jo kunnollisia valmisteita soossipohjiksi; esim. tässä on jo kunnon raaka-aineet. Itselleni, tosin, negatiivisena puolena on se, että tuossa on jo suolaa valmiiksi.

https://www.foodie.fi/entry/lihaliemi/6416796728013

Itse tykkäisin laittaa (tarvittaessa) suolaa vasta loppuvaiheessa; suolaton liemi antaa parempaa joustoa kokoonkeittäessä eli tehdessä reduktiota. Homman juonena on siis maun tiivistäminen, mutta valmiiksi suolatussa tiivistyy myös suolaisuus.

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 8, 2019, 18.38

MikaM kirjoitti:
joulu 8, 2019, 08.37
Lanttu-pippurijuusto-pipari! Nyt ei riitä mielikuvitus mieltämään tuota makua. Mistä tuollainen edes tulee mieleen? Siinä on kolme melko erilaista ja vahvaa makua. Oletan silti, että hyvää oli.
Helkkarin hyvää
"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi

Kuvake
Mjölnir
etupotkija
Viestit: 23336
Lauteille: joulu 22, 2005, 08.52
Paikkakunta: Valkeakoski
Etulaji: Jyrki Saario Defendo
Sivulajit: Potkunyrkkeily, BJJ
Takalajit: Krav Maga, Hokutoryu Ju-jutsu, Escrima, Aikido, Muay Thai, Shootfighting
Tykännyt: 75 kertaa
Tykätty: 373 kertaa
Viesti:

Kokkaaminen

Viesti Mjölnir » joulu 21, 2019, 08.37

Potkulaiset jotka tykkäävät kirjoittajan Mjölnir viestistä:
katar
"Vaikka minä vaeltaisin pimeässä laaksossa, en pelkäisi mitään pahaa, sillä minä olen pahin pimeys laaksossa"
-Psalmi 23:4 (modattu)

Instructor Petteri
Defendo Green Director
Liity etupotkijaksi


Vastaa