Etsitkö kamppailuharrastusta? Aloita suoraan tästä uusi aihe valmiiden kysymysten kanssa ja odota, kun konkarit vastaavat sinulle.
✋:. Meistä on hienoa, kun selailet Potkun, Pohjoismaiden suurimman kamppailulajiyhteisön keskusteluja. Toivottavasti löydät mielenkiintoisia keskusteluja ja otat reippaasti osaa niihin. Samassa voisit sallia Ad Block -ohjelmasi näyttää mainoksia Potkun sivuilla, jotta voimme jatkossakin ylläpitää näitä keskusteluja. Voit myös liittyä etupotkijaksi, jolloin yksi etusi on mainokseton Potku. Kiitos kun ymmärrät. 🙇♂️
Camparin sijaan käytin Aperolia, koska sitä minulla täällä kakkoskodissani on. Appelsiiniliköörin virkaa toimitti tällä viikolla saapunut Giffardin Orange Curaçao.
Noihin aiemmin mainitsemiini supermehuihin olen tykästynyt ja lujaa. Samassa olen käytännössä tyystin jättänyt koristeet pois, koska omatuntoni ei vain kestä sitä hedelmien haaskaamista. Onneksi monia muitakin samalla tavalla ajattelevia miksologian kiehtovassa maailmassa on. Tässä ystävämme Quebecista näyttää hyvän tavan, johon aion siirtyä heti.
Eilen tein ekaa kertaa − joskus teen suosikkejani mutta noin muuten etsin ihan koko ajan uusia drinkkejä - drinkin nimeltä Aviation Gin Fizz, joka oli ihan loistava
Collins = 350 ml
DOF = 300-400 ml
OF = 200 ml
Margarita = 300 ml
Coupe = 155 ml ja 250 ml
Nick & Nora = 155 ml
Hurrikaani = 500 ml
Muuli = 520 ml
Tiki = 450-550 ml
Pariisi = 650 ml + 550 ml
Eilen oli sitten taas supermehupäivä. Tällä kertaa lisäsin jokaiseen kolmeen desin sokeria.
Itsenäisyyspäivän aattona löytyi Jarkko-miksologin kautta täydellisyyttä hipova drinkki:
Kesällä linkitin Leandro Dimonrivan eli The Educated Barflyn videon, jossa hän näyttää miten tehdään 50 klassikkodrinkkiä. Tällä videolla hän näyttää, miten tehdään 50 modernia klassikkoa, joista viimeinen on maestron oma luomus.
Noista olenkin tehnyt vain muutaman, ehkä vain kymmenisen [laskin: 11], mutta lähes kaikki kiinnostavat. Mistä saisi jatko-osan elämään?
Jarkko jatkaa tetsaamista. Äijän sivut ovat mielestäni ihan helkkari hyvät ulkoasua ja fontteja myöden. Sisältö on tietysti täyttä rautaa. Suosittelen vahvasti selailemaan näitä sivuja ja miehen videoita.
Tässä on taas niin herkullinen oloinen drinkki, että taidanpa heti tehdä yhden. Hetki, käyn kellarissa... Okei, olihan se hyvää mutta ehkä vaihtaisin Passoan johonkin muuhun ja vähemmän makeaan.
Nyt kun korona on vähän hellittänyt otettaan, on taas ollut energiaa harrastella. Muutama päivä sitten tein taas supermehuja. Sitten tein Allspice Dramia (tunnetaan myös nimellä Pimento), jota käytetään muun muassa monissa Tiki-drinkeissä ja jota on liki mahdoton saada valmiina Euroopasta käsin.
Äsken tein sitten vaaleaa kaakaolikööriä. Nuorikko ehdotti että olisin ensin sulattunut kaakaovoin, mutta tein Derekin ohjeen mukaan ilman sitä vaihetta. Vaan ei tämä kyllä mennyt ihan kuin elokuvissa
Hyvältä tuo kyllä maistuu. Sekoitin sen itsetehtyyn vaniljavodkaan. Mutta ei tuo koostumus ole lainkaan oikea... No, oppiminenhan on tämänkin harrastuksen suola
Viime viikon juomista nostettakoon esille Trinidad Especial, joka on siitäkin spesiaali, että se on niitä harvoja drinkkejä, joissa Angostura Bittersejä käytetään varsinaisena osana juomaa. Lähes aina Angosturaa käytetään pari roiskausta tai joissakin tapauksissa koristeellisesti muutaman tipan verran. Ango on niin tiivistettyä tavaraa, että siksi sitä käytetään vain vähän. Sen huomaa kun maistaa sitä paljaltaan...
Alkoholimittoihin en ole ollut täysin tyytyväinen. Kaksipuoliset suttaavat liikaa, pienet ovat liian pieniä, ja kaikissa on ollut ongelmana oikean kohdan näkeminen, mikä on vaatinut tarkkaa tihrustamista ja hidastanut koko prosessia. Nyt olen erittäin tyytyväinen, kun toissapäivänä hain Postin noutopisteestä tunnetun miksologi Simon Giffordin suunnittelemat mitat. Viimeinenkin pala loksahti paikoilleen
Lukaisin noista supermehuista yhtenä päivänä. Luullakseni olen nähnyt saman linkin tässä ketjussa.
Linkin teksteistä ja videosta ilmeni, että sitrushedelmän kuoren päällimmäisin kerros otetaan käyttöön ja lisäksi käytetään kahta eri happojauhetta sekä jatketaan vedellä. Tietenkin myös kuoren sisältä löytyvä varsinainen tavara käytetään. Tällä tavoin mehua saadaa 8-kertainen määrä.
Mikä Mikan fiilis on, vastaako tällainen supermehu miten hyvin perinteistä täysmehua? Ja ymmärsinkö jotain tästä väärin?
Sinänsä houkutteleva ajatus ja videon jäbä sanoikin, että tuo on baarien tulevaisuus.
Muistit yksityiskohdat täysin oikein. Kertoimesta en mene valalle, koska en ole mitannut sitä määrää ja verrannut, mutta sanoisin että supermehuilla voidaan saada jopa yli kymmenkertainen määrä verrattuna samasta sitrusmäärästä puristettuun mehuun. Minä teen niin, että lisään supermehuihin jonkin verran sokeria (tätä en ole huomannut muiden tekevän, eikä se kuulu peruskaavaan). Ne hapot ovat sitruuna- ja omenahappo.
Sanoisin että ainakin omat supermehuni ovat parempia kuin suoraan hedelmästä puristettu mehu. Samaa on sanonut moni muukin, joka on kokeillut tehdä supermehuja. Lisäksi tietysti rahan säästäminen ja ruokahävikin vähentäminen ovat tärkeitä huomioita, ja molempien kohdalla puhutaan todella isoista prosenttimääristä. Joihinkin baareihin mehut tilataan ulkopuolelta, mutta useimmissa baareissa mehut käsittääkseni puristetaan itse, joten supermehujen kautta säästyvä työmäärä on merkittävä.
Tällainen määrä supermehua tuli äsken yhdestä keskikokoisesta sitruunasta. Aika lailla grammalleen tein ohjeiden mukaisesti (paitsi että lisäsin 100 g sokeria). Sanoisin että tuossa on reilusti yli kymmenen kertaa enemmän mehua kuin siitä sitruunasta yksinään olisi tullut.
Minun piti eilen tehdä Brandy Flip, mutta lisäsin siihen vahingossa myös sitruunasupermehua. Teen usein Sour-drinkkejä, joten kai se siksi tapahtui, mutta perhanan hyvää siitä tuli. Nopea nettihaku ei tuottanut tuloksia samasta juomasta (varmaan sellainenkin on). Joskus virheet ovat onnekkaita
Tein eilen myös myös sokerisiirappia, jossa on arabikumia. Sitä kutsutaan vähän hassusti ranskaa ja englantia sekoittaen yleensä nimellä gomme syrup. Sen pitäisi pyöristää varsinkin vahvojen juomien, kuten Old-Fashionedin makua. Kerron kun ensi viikonloppuna kokeilen.
Ystävänpäivä on edelleen hassu suomennos sille päivälle, jota vietetään 14. tätä kuuta. Kyllä se on Rakastavaisten päivä
Ja sen väri on tietenkin punainen tai vaaleanpunainen. Tässä ensimmäisessä Andersin videossa esitellään kolme sellaista, joista viimeinen on hänen omansa. Tykkään siitä, että nämä ammattilaiset keksivät ja esittelevät omia drinkkejään. Ehkä joudun tämän takia joustamaan periaatteistani ja marssimaan valtiolliseen monopoliin hakemaan ylikallista portviiniä. Tai @AlexMachine, sinä kun olet useamman kerran maininnut, että vinettojen osalta Alko on hyvin kilpailukykyinen toimija Euroopassa, niin onko niillä hyvää portviiniä?
Tässä videossa nykyään Armeniassa asuva (tietääkseni) venäläinen baarimestari esittelee kolme drinkkiä.
Noista kuudesta Pink Lady ja Clover Club ovat tuttuja. Kumpikaan ei ole päässyt jatkolistalleni, jonne vaatimuksena on vähintään arvosana 4/5, mutta kyllähän noita maistelee. Jokainen noista on helppo ja nopea tehdä, miksi jaoin ne tänne.
Ravistimen eli kansankielellä sheikkerin voi helposti korvata esimerkiksi kurkkupurkilla, kuten usein sanotaan. Mikä tahansa suljettava ja riittävän tiivis astia riittää. Tämä on totta, ja on hienoa että kynnystä alkaa sekoitella muutakin kuin Kossu-vissyä madaltuu. Samassa on hyvä muistaa mitä tapahtuu ennen sitä ravistamista ja mitä tapahtuu sen jälkeen. Mehut pitää jotenkin puristaa, ja ravistimeen on lisättävä jäitä. Kun drinkki on ravistettu, se pitää siivilöidä lasiin. Mutta noilla kolmella lisävalmistelulla pystyykin sitten jo melkein mihin tahansa.
