Terveysuutisia

[Jussi Häkkinen]

Sanonko, mihin saavat "Superruoka" -terminsä solauttaa...

No joo. Itsessään kimchissä ei ole mitään vikaa ja on hyvä, että maitohappobakteerien eduille on tuollakin suunnalla maailmaa vahvistusta. Usein meinaa vain unohtua tuossakin tutkimuksessa mainittu asia, että on valtava määrä erilaisia maitohappokäytettyjä ruokia - hapankaalit ja -kurkut niiden muassa. Kimchi on tuolla laajalti syötynä looginen osa ruokavaliota ja helppo solauttaa paikallisiin ravintosuosituksiin (ei saane aikaan leikkeleraivoa).

No, retikka- ja kiinankaalikimchiä onkin tulossa, eli pistäkää pabot poltetta poskeen!

[Jorge]

Sanonko, mihin saavat "Superruoka" -terminsä solauttaa...

No sano toki!

Vaikka tietenkin olen samaa mieltä. Mutta on mukavaa lukea, että herkuilla - kuten kimchi ja hapankaali - on positiivisia terveysvaikutuksia.

[Mika Väyrynen]

Väitetään (itseasiassa useassakin lähteessä) että vatsasyöpää tuolla Korean niemimaalla on paljon. Ja että kimchillä olisi osuutta asiaan, edes jossakin määrin. En pidä mahdottomana, on se melko tukevaa kamaa. Terveysruokaa varmasti, mutta haittojakin ilmeisesti on. Korealaisethan vetelee sitä joka päivä, useamman kerran. Siellä syödään sitä jopa aamupalalla.

Koreassa katselin maaseudulla kun naiset tekivät kimchiä suuriin ämpäreihin. Joka lehti piti hieroa erikseen sillä mössöllä. Aikoinaan se kuulemma tehtiin paljain käsin, jolloin nahat lähti sormista. Nykyään menee hanskoilla. Kimchiä on muuten erilaisia, monia vihanneksia käytetään. Lisäksi on "talvikimchi" ja "kesäkimchi". Kerrostaloissa kimchiä ei kuulemma saisi tehdä: niiden pöniköiden hajuhaitat on ilmeisesti isohkoja. Kunnon kimchihän käy viikkotolkulla ennen kun on syötävää. Täällä isänmaassa olen harvemmin saanut tarpeeksi pitkään käynyttä kimchiä.

[AlexMachine]

Täytyykin testata. En ole edes varma olenko koskaan syönyt kimchia. Pidän kyllä yleisesti voimakkaasti maustetuista ruoista ja samoin hapatetuista tuotteista. Eli voisi olettaa että uppoaa.

[Jussi Häkkinen]

Täytyykin testata. En ole edes varma olenko koskaan syönyt kimchia. Pidän kyllä yleisesti voimakkaasti maustetuista ruoista ja samoin hapatetuista tuotteista. Eli voisi olettaa että uppoaa.

Kotimainen lasipurkkituote ei ole kovin hyvää tavaraa, mutta aasialaisia peltipurkkikimchejä saa ihan peruskaupoistakin, niistä saa aika hyvän pohjakuvan. Kimchikeitot ja muut käytöt ovat myös sangen oivia. Aasiakaupoista saa hyviä korealaisia pussi- ja muovipurkkikimchejä erilaisin vihanneksin, löytyvät yleensä jääkaapista.

Turssaan omani aika tavalla Väyrysen kuvaamalla tavalla, hajuhaitoissa vesilukkosysteemit ovat aika käteviä. On myös oltava pientä tottumusta, omalla kohdalla ei vielä ole tyriä, mutta pari kaveria on oppinut löytämään kotoaan WC:n nopeasti hieman huolettoman valmistelun (ja toisessa tapauksessa merenelävien käytön epäonnistumisen) seurauksena.

Varmaankin helpoin portti kimchiin on maistaa peltipurkkikamaa vaikka paistetun kanan tai muun lihan kanssa. Voisi melkein sanoa, että voi käyttää paljolti kuin muitakin pikkelsejä. Olen usein laittanut leivän väliin sopivaa kimchiä sinapin ja vaikka kananrinnan seuraksi.

[Mika]

Duodecimin viikon takaisessa uutisessa kerrotaan näin:

Syödyn proteiinin määrällä tai laadulla ei näyttäisi olevan vaikutusta siihen, kuinka todennäköisesti ihminen sairastuu sydän- ja verisuonitauteihin.

Tiedot käyvät ilmi aiempien katsaustutkimusten yhteisanalyysista, johon valikoitui kymmenen katsausta, jotka koostuivat yhteensä 36 tutkimuksen aineistoista.

https://www.duodecim.fi/ajankohtaiset/u ... /uux29845/